きのこと豚バラの炊き込みごはん

きのこと豚バラの炊き込みごはん
秋に美味しいきのこを使った炊き込みご飯です。きのこのアッサリ感に、豚バラのコクを加えてみました(^^♪

材料 (4人分)

・米
2と1/2合
・もち米
1/2合強
豚バラ(薄切り)
180~200g程度
しめじ
1パック
えのき
1パック
にんじん
1/3本
~合わせ調味料~
3カップ
●しょう油
大さじ 2
大さじ 2
●塩
小さじ 1/2

1

・米、もち米を合わせて、とぎ、ざるに上げて水を切っておく。
・豚バラは1cm幅に、しめじは小分けに、えのきは三等分に、にんじんは3cm程度の拍子切りにしておく。

2

切った具材を、フライパンにサラダ油少々(材料外)を入れて、豚バラ→にんじん→しめじ→えのきの順番に加え、炒める。

3

炊飯器に、米・もち米を入れ、合わせ調味料を加え、混ぜ合わせる。
その上に、2、で炒めた具材を乗せ、普通に炊く。

コツ・ポイント

きのこのあっさり感に、炒めた豚バラで、コクが加わります。豚バラに脂が多いようでしたら、サラダ油無しで炒めていただいてもOKです。

このレシピの生い立ち

秋になると、たくさんのきのこを使って、炊き込みご飯を作っていました。ヘルシーなのは、嬉しいのですが、ちょっとコクを加えてみたくなり、豚バラ肉を使用してみたところ、絶妙なバランスヽ(≧∀≦)ノになりました。
レシピID : 432178 公開日 : 07/09/19 更新日 : 07/09/19

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