ご飯のお供★わかめのつくだ煮

ご飯のお供★わかめのつくだ煮
塩分控えめの、やさしい味のつくだ煮です(2012・9・7話題入りしました)

材料 (たっぷり常備菜)

生わかめ
500g
★砂糖
100g
★醤油
100cc
★酒
50cc
25cc
★水
300cc
醤油(仕上げ用)
大さじ1/2

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生わかめはさっとゆでて、2cmぐらいのざく切りにします。

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鍋に★印の調味料を入れて煮立たせ、わかめを入れ、強めの中火で15分ぐらい灰汁をとりながら煮ます。

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弱火におとして、落し蓋をしてさらに煮汁が煮詰まるまで煮ていきます。

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写真

15分後。煮汁は半分になりました。

5

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さらに10分煮ると汁気がほとんどなくなりました。

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汁気が←これくらいになったら、照りがでてきます。そこで仕上げ用の醤油を加え1分ほど煮たら、できあがり!

コツ・ポイント

冷めるとつくだ煮の照りやねばり感がもっと出てきます。汁気が無くなる時間はガスの火力などにもよって違うので、様子を見ながら煮て下さい。
塩蔵わかめを使うときはしっかり塩抜きしてください。

このレシピの生い立ち

春になると毎年実家から、父の採った生わかめがたくさん届きます。保存も兼ねて常備菜に作りました♪
レシピID : 432190 公開日 : 07/09/20 更新日 : 18/04/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

34 (32人)

17/04/01

写真

油揚げとゴマ、鷹の爪入れて。大好きな味でした(^^)

まみむめる

具沢山でとても美味しそうです(*´∇`*)大好き嬉しいです♪

15/08/03

写真

写真分かりづらくて(泣)甘めでご飯が進みます!好きな味です~☆

☆゜。まめぽん。゜☆

つややかで、美味しそうです~♪お好みの味で嬉しいです^^

15/04/29

写真

おいしかったです!今から再び倍量で作ります(‾^‾)ゞ

そーし

気にいってもらえてすごく嬉しいです!( ^^)ゞ

15/04/25

写真

ワカメの味が濃くって超美味しい!大量消費も出来てレシピに感謝♡

よよっち♪

つやつやで美味しそうですね~♪作ってもらってこちらこそ感謝♥

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