ウチのおせち★ふっくら黒豆煮

ウチのおせち★ふっくら黒豆煮
家族みんな大好き♪お正月には毎年煮ています。漬けた汁ごと煮るのでふっくら仕上がりますよ(2011・8・14話題入り)

材料 (作りやすい分量)

黒豆
300g
220g
醤油
大さじ2
天然塩
小さじ1/2
1・5ℓ

1

写真

黒豆は水洗いし、皮が破れたものは取り除きます。

2

写真

鍋に水と調味料を入れて混ぜ、火にかけます。

3

写真

煮立ったら、すぐ火を止めて、黒豆を投入!! そのまま1晩(6~7時間)おきます。

4

③を火にかけ煮立ったら弱火にし落し蓋をして柔らかくなるまで煮ます(2時間ぐらい)黒豆が煮汁からでたら水を足して下さい

5

写真

煮汁が1/3程度になり、ツヤやとろみがでてきたら、できあがり!煮汁につけたまま、あら熱をとります。

6

写真

煮汁につけて保存。

コツ・ポイント

灰汁はこまめに取ってください。
煮汁につけたまま保存すると豆にシワがよりません。
甘さ控えめです。甘いのがお好みの方はお砂糖を増やしてくださいね。

このレシピの生い立ち

いろんな作り方を試してみて、これが一番おいしくできたかなと思ったので覚書もかねて。
レシピID : 432192 公開日 : 07/09/20 更新日 : 17/12/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

32 (26人)

17/01/04

写真

とても美味しくできて好評でしたありがとうございます♡

rollmiwary

艶々で美味しそうに炊けてますね(*´∇`*)レポ感謝です!

16/01/11

写真

おせち料理で初挑戦しました。ふっくらと美味しく出来ました♪感謝❤

もこもこTomo

初挑戦のレシピに選んでもらい嬉しいです^^こちらこそ感謝

14/12/08

写真

つやつやふっくらでめちゃ美味でした!ごちそうさまです♪

chirobu

すごく艶々でおいしそうに炊けてますね♥れぽありがとう♪

14/01/12

写真

ふっくらと美味しく煮えました

メロディチャンチャン

とってもつやつやで美味しそうですね^^*れぽありがとうです♥

1 2 3 4 5
Profile ぴーとん 2007年10月21日 19:42
はじめまして♪
こちらの黒豆煮を見ながら、昨日の晩から豆をつけて
今日作ってみました☆
ほどよく甘くてとっても美味しかったです~(^_^)♪
いつも黒豆は買ってたんですが、自分で作るの楽しいですね^^
素敵なレシピありがとうございました♪♪
もこりこ 2007年10月22日 17:38
ぴーとんさん こんばんは

黒豆煮作って頂いてありがとうございます
お口に合ったようで、よかったです(^^)

豆は時間はかかりますが、コトコト煮るだけ、お鍋とガスにおまかせ
料理なので意外と簡単です★
今まで買っていたものを、自分で1から作るのは楽しいですね(´▼`)

よかったらまた作ってくださいね♪