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玉ねぎは皮を剥いて回し切りに豚バラ薄切り肉は一口大に切ります
鍋にオリーブオイルを入れ火にかけて馴染ませる鍋が温まったら玉ねぎを投入します大蒜は入れると焦げ易くなるから断念しました
玉ねぎに塩をひとつまみ振り焦げないよう鍋底をこそげおとす感じで混ぜながらあめ色になるまで炒めから豚バラ肉を入れ更に炒める
玉ねぎと豚バラ肉が炒まったら水1300くらいを注ぎます。玉ねぎに塩を振ったことで水分が出てくることをふまえて若干少なく
灰汁をすくいながら煮込みますちなみに我が家はストーブの上で煮込みました。
玉ねぎがトロトロになり約3分の2くらいが溶けてなくなったころにカレールウを割入れて更にコトコト溶けない場合はコンロへ