ホクホクッ!さんまオイル漬け

ホクホクッ!さんまオイル漬け
この時期ならでは!いわしのオイル漬けさんまバージョン!

材料 (2本分)

さんま
2本
100ccくらい
にんにくみじん切り
2かけ分
2本
大さじ1

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さんまは3枚におろして、皮をはいで4等分する

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両面に塩をふる

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ペーパーの上で30分休ませておく

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にんにくはみじん切りでスタンバイ

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30分後、さんまの表面に出た水分をふき取っておく

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鍋にオリーブオイル半量と、にんにく・種を取った赤唐辛子を入れて火にかける

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にんにくが焦げないように、弱火で香りを出していく。やや色が付いたら火を止めて残りのオリーブオイルを入れちょっと冷ましておく

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人肌に冷めたら、さんまを並べ弱火にかける。さんまがかすかに動くぐらいの弱火で。

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ごく弱火でコトコト5分煮て火をとめてそのまま冷まして出来上がり! 保存はオイルごと密閉容器に。

コツ・ポイント

オイルにさんまを入れた後は、「揚げる」ではなく、「煮る」感覚でコトコトお願いします^^。密封容器に入れて冷蔵庫保存で1週間以内に食べきりましょう。でもおいしくってすぐ食べ切っちゃいますよ^Q^ パスタにすると最高です! そのままお醤油かけてもおいしいです!! とにかく万能!! オイルもにんにくのいい香りが付いているので捨てずに使いましょう。

このレシピの生い立ち

塩焼きもいいけれど、いろんな味で食べたいよね^^
レシピID : 432227 公開日 : 07/09/19 更新日 : 07/09/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

17/11/18

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さんまのオイル漬け! 簡単で美味しかったです

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つくれぽサンキュ〜です✨ふっくら美味しそうです〜(^^)❤

16/11/29

First tsukurepo mark
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簡単でとても美味しかった また作りたいです ありがとう

ぷりんしろ

初つくれぽサンキュ〜です!ホクホクで美味しそうです〜♡♡