牛肉 高野豆腐 巻き巻きあんかけ

牛肉 高野豆腐 巻き巻きあんかけ

Description

高野豆腐が苦手でも食べてくれるかも!(^O^)

材料 (3~4人分)

牛肉(スライスでも、小間切れでも)
適量
巻き余りの肉(余れば)
適当
高野豆腐
3枚
長ネギ(青い野菜など)
青いところ二束分
☆水
適量
☆砂糖
適量
☆酒(無くてもよい)
パラッと
まぶす程度
とろみをつける量

作り方

1

高野豆腐を水(お湯)につけてほっとく。
柔らかくなったら六等分に切り、優しくしぼって水気をとる。

2

☆を混ぜておく。
甘めが美味しいので、めんつゆ+砂糖にしてます。

3

牛肉を巻く。
私は牛丼用の肉だったので、バラバラでしたが、巻くような、貼り付けるようなそんな感じで、最後に片手でぎゅっ。

4

写真

巻いた塊たちの上に片栗粉をパラパラと全体的に振りかける。
キッチリ付けなくても大丈夫!隣の塊に乗っかってる粉でペタペタ!

5

写真

片栗粉をなんとなく付けながら、温めたフライパンにのせていく。
動かさず、焼けたら他の面、焼けたら他の面。

6

写真

焼けたら一度お皿などに出す。
ガッツリ焼けてなくても大丈夫!
後で煮るからね。

7

写真

残りの肉を焼く。
焼けたら☆を入れる。長ネギも入れます!
ほうれん草など、柔らかい野菜はもう少し後に入れてね。

8

写真

水溶き片栗粉で、とろみをつける。

9

写真

そこに塊たちを入れ、
かき混ぜず、下からすくい上げるように、あんと絡ませる。
弱火で。

10

写真

弱火で様子みながら、すくいあげながら、焦げないようにね!あとは高野豆腐に味が染み込むまで火を消して、蓋をしてほっとく。

11

コツ・ポイント

出来上がり後は高野豆腐が固かったけど、4時間後にはしっかり染みてました。
肉をしっかり巻けるようなら、☆で煮込んだ後にとろみをつける方が早く味が染み込み、早く出来る気がします。

このレシピの生い立ち

肉を巻いて煮込む。そんなテレビ番組を見て、真似しようと思ったら全く違うものになりました!(^O^)
が、家族に大好評でした!
レシピID : 4322497 公開日 : 17/01/31 更新日 : 19/04/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」