冬の薬膳：百合根の茶きん絞り

しっとりホクホクとした食感を出すため、粗熱を取るときは平たいバットなどに出して、余分な水分をしっかり飛ばすようにしましょう。形を整えるときの布巾も、水気をしっかり切って使うようにしましょう。

冬の乾燥からのどや肺を守りたいときは、百合根を取り入れましょう。肺や気管を潤し、不足している体液を養う働きのある百合根に、肺を潤すはちみつを加えれば更に効果的です。お好みで腎臓を温め、喘息や冷えにもよいとされるくるみも加えるとよいでしょう。