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白菜は3〜5ミリの細切りにし、塩もみ。しばらく置いて出てきた水分を絞っておく。
1センチ幅に切ったベーコンをフライパンで炒め、取り出しそのままスクランブルエッグを作る。
白菜にマヨネーズを和え、ブラックペッパーで整える。ベーコン、スクランブルエッグを入れ軽くまぜる。
仕上げにパルメザンチーズをお好みでかけ完成!