茄子のむらくも寄せ

茄子のむらくも寄せ

Description

含め煮にしたお茄子ととろろを寒天で固めて、くみ上げ湯葉をトッピング。
とろ~り甘酢あんをかけた、おもてなしにもぴったりの一品です。
もちろん、超低カロリー!

材料 (4~6人分)

なす
2本
100g
300cc
2枚(3g)
粉寒天
小さじ1(4g)
桜海老
大匙1位
しょうがのおろし汁
1かけ分
薄口醤油、酒、みりん
各おおさじ1
A出汁
150cc
A基本のすし酢
大匙2前後
A薄口醤油
少々
A水溶き片栗粉
適量
くみ上げ湯葉
適量

作り方

1

2

3

4

コツ・ポイント

寒天は煮ないと固まらないし、ゼラチンは沸騰させると固まらないので、2段階で入れるのがコツです。
山芋は粘りの強い大和芋が長いもよりお勧めです。

このレシピの生い立ち

ナスを使ったレシピを考え中です。
レシピID : 432329 公開日 : 07/09/19 更新日 : 07/09/19

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