豚バラ南蛮
作り方
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1
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豚バラはドリップを拭き取り、塩とホワイトペッパーを振ります。
※今回は1.5cmの厚さでやってます。
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2
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表面に片栗粉をまぶします。
全体に粉が付いたら軽くはたいて余計な粉は落として下さい。
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3
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卵をよく溶き、そこにくぐらせます。
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4
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卵がたれないようになったら揚げていきます。
※目安は180°cで4分弱。
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5
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揚がったらチキン南蛮酢にくぐらせ、程よい大きさにカットします。
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6
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皿に盛り付け、タルタルソースをかけたら完成です。
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コツ・ポイント
最初から一口大にカットして、衣をつけて揚げてもOKですよ!
最後 切る手間も省けますし、衣のおかげで少しボリュームもアップして見えます。
最後 切る手間も省けますし、衣のおかげで少しボリュームもアップして見えます。
このレシピの生い立ち
従業員のまかない