チョコレートババロアタルト

チョコレートババロアタルト
フィリングを暑い夏にぴったりのババロアにしてみましたq(^・^)p
余ったフィリングはそのまま冷やして食べれます!(^^)!

材料 (20cmタルト型)

[タルト生地]
薄力粉
120g
粉砂糖
45g
1個分
[フィリング]
牛乳
200cc
砂糖
40g
2個分
ラム酒
大さじ1
大さじ3
卵白
2個分
粉砂糖
大さじ2

1

[下準備]
型に薄くマーガリンを塗り、小麦粉を振っておく。
オーブンは180℃に温めておく。
粉類は振るっておく。

2

マーガリンと粉砂糖を白っぽくなるまでかき混ぜる。
←卵黄、←薄力粉を加え、その都度よく混ぜる。
一まとめにして、ラップで包み、冷蔵庫で30分休ませる。

3

2を麺棒で約3mmに延ばし、型に敷く。全体にフォークで穴をあけ、アルミ箔+重石を乗せてオーブン180℃で10分、重石を外して15分焼く。

4

振るった砂糖+コーンスターチに、レンジで30秒チンした牛乳を加えて、鍋に入れ、火にかける。
絶えずかき混ぜて、とろっとしたら、卵黄を加えて手早く1分混ぜ、更にマーガリン+ラム酒を加えて、さっと混ぜたら火を消す。

5

チョコレート+ホイップクリームは湯煎で溶かしておく。
ゼラチン+水はレンジで30秒チンしておく。

6

卵白+粉砂糖は角が立つ位に泡立てる。

7

4をボールに移して、←5、←6を順に加え、その都度よく混ぜ合わせる。

8

3のタルトに、7を流し入れ、冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。

コツ・ポイント

4のカスタードクリームが上手く(ダマなく)作れてないと、ババロアがなめらかに仕上がりません(>_<)

このレシピの生い立ち

今年の夏は暑くて、冷たいタルトにはまったので・・・フィリングを色々変えてみました(^^♪
レシピID : 432335 公開日 : 07/09/22 更新日 : 07/09/22

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