親子丼のコツ

親子丼のコツ

Description

卵どんぶりって、味が決まらないのよね。
そんな試行錯誤からのレシピです。

材料 (1人分)

鶏肉(もも)
30g
玉ねぎ
1/4個
2個

作り方

1

出し汁で、玉ねぎをじっくり煮ます。玉ねぎの甘味がでるように。肉も入れます。

2

味付けします。
結構、ダシは濃いめです。

3

みりん、しょうゆ、さとうで味をみながら味付ます。
みりん:しょうゆ:さとう=1:1:0.5

4

卵は、二回にわけて入れます。最初の半分は、しっかり火を入れて、半分は、とろりと食べる直前に入れます。

コツ・ポイント

卵どんぶりの割合
塩分は、0.9%にたれをしあげて、卵を入れて0.8%に戻ります。
みりん:しょうゆ:さとう=1:1:0.5
出し汁は、濃いめです。

このレシピの生い立ち

おいしい親子丼がたべたくて、いろいろやってみました。
レシピID : 4323401 公開日 : 17/02/25 更新日 : 17/02/25

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