鉄分たっぷりポパイ★the★ビシソワーズ

鉄分たっぷりポパイ★the★ビシソワーズ
緑色のビシソワーズを食べたくて、ホウレンソウを混ぜてみました。
葉の繊維が残っちゃうけど、なかなかイケてるお味です^^

材料 (1~2人分)

ジャガイモ
中くらい3個
たまねぎ
1/2個
ホウレンソウ
3~4把
牛乳
300~400cc
300~400cc
バターorマーガリン
大1くらい
ひとつまみ
こしょう
少々
ドライパセリ
適量(なくてもOK)

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鍋にお湯をわかし、塩ひとつまみ(分量外)を加えてホウレンソウを茹でます。根元からお湯に入れ、10秒くらいたったら葉を入れて約1分。茹で上がったら、冷水に浸してアクとりと色止めをします。

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たまねぎとジャガイモは薄切り、ホウレンソウはきつく水を絞ってぶつ切りにします。今回は男爵いもを使いました。

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バター(マーガリンでもOK)を熱し、たまねぎとジャガイモを焦がさないように炒めます。たまねぎが透き通ってきたら、ホウレンソウを半量加え、さっと炒めてます。

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水300ccを加え、コンソメキューブを落して、ジャガイモが柔らかくなるまで、アクをとりながら煮ます。

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ジャガイモに火が通ったら、牛乳200ccを加えて温度を下げます。この作業をすることで、荒熱をとらずにスグに次の工程へうつれます。

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ミキサーかフープロ、お手持ちの機材でペースト状にします。この時、ホウレンソウの残りを一緒に入れます。牛乳でかなりぬるくなってますが、完全に冷めたわけではないので、気をつけて下さいね。

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ペースト状になったら鍋に戻し、牛乳100ccを加え、塩・こしょうで味を調えます。冷たく冷やし、器にもって、お好みでドライパセリを散らせば完成です。

コツ・ポイント

ホウレンソウを湯がくのが面倒な方は、水洗いしたものを加えてもOKだと思います。また、ホウレンソウを加えるタイミングは全量を炒めてもいいし、逆に全部ペーストにする時でもかまいませんので、お好みでどうぞ。
そうそう、ホウレンソウはぶつ切りした後で軽くほぐしておくと、炒める時もペーストする時も混ざりやすいですよ♪

このレシピの生い立ち

アレンジビシソワーズ第4弾…かな?葉野菜なので、どうしてもブツブツ感が残ってしまうのが悩みの種です><もっと滑らかなグリーンにする方法はないかなぁ( ̄~ ̄;)ウーン・・・
レシピID : 432350 公開日 : 07/09/19 更新日 : 07/11/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

16/07/11

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鮮やかな緑色の超滑らかなスープができました!ん~美味しい♪

七色ワクチン

16/06/30

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アクもない、まったりと美味しく出来ました!!

yuba_holic

15/01/21

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美味しいのに栄養たっぷり!また作ります。

いのっち☆

14/09/19

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vitamixで繊維残らずキレーな色に(≧▽≦)これはリピ決定!

みお太郎

ローズリーフセージ 2007年10月21日 05:08
あすみんみん様
つくれぽありがとうございました。私の拙いレシピを作っていただき
感激しております^^/☆
ところでこちらのポパイTheビシソワーズとっても美味しそうですね~^^
私もスープ好きなもので。今度つくれぽ書かせていただきますネ☆
Profile あすみんみん 2007年10月22日 22:07
ローズリーフセージ さん、こんばんは^^
先日は美味しいレシピをありがとうございました。
実はジャムが苦手な私ですが、とっても美味しいので少しづつ食べてます。
今年は巨峰が終わってしまったので、来年はゼヒ!本来の食材を使って作ってみますね。

ビシソワーズ、お気に召していただけるといいのですが(^^;;
ローズリーフセージ 2007年10月23日 00:26
あすみんみん様
お返事わざわざありがとうございました。
じゃが芋とほうれん草の組み合わせがとっても好きなので
絶対美味しいはず^^
実は、Upしていないのですが一昨日この組み合わせで
ニョッキ作りましたが美味しかったです^^/
Profile あすみんみん 2007年11月01日 21:55
ニョッキ、いいですね~♪
去年、実家からジャガイモが大量に届いた時、山のように作りました。
北あかりとインカのめざめだと、見るからに色が違うので、2色のニョッキを楽しめましたよ(笑)

今年はもう使い切っちゃったから、もう一回おねだりしようかな(え
ローズリーフセージ 2007年12月02日 15:07
あすみんみん様

こんにちは*
思った通りとっても美味しかったです^^
季節柄ホットでいただきましたがすごくクリーミーで
元気になれるスープです*
素敵なレシピをありがとうございました。
それでは又ね~*^^*
Profile あすみんみん 2007年12月09日 21:18
つくれぽ掲載、遅くなってごめんなさい<(_ _)>
すっごくキレイな盛りつけでため息でちゃいました。
見た目って大事ですね!
本当に美味しそうv
盛りつけセンスのあるローズリーフセーフさんが羨ましい!