サツマイモとホットケーキミックスでつくる

サツマイモとホットケーキミックスでつくる
美味しそうなさつま芋が野菜売りで呼んでいるようでしたので♪美味しいよ~美味しいよ~って♪と言うのも本当ですが栗のマフィンで秋満喫といきたかったのですが○務スーパーで以前売っていた剥き栗の冷凍が無くって・・・おさつに心変わりしてしまいました。

材料 (約6個分)

さつまいも
約350g
牛乳
40cc
玉子
全卵1個
砂糖
50g

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ボールにバターを入れ蒸して皮を剥いたサツマイモを潰しやすいように適当な大きさに切ってボールに入れ、砂糖を入れます。あれば三温糖も良いと思います。それらをムラ無く混ぜ込みへらなどで潰します。*トッピング用に分量のうちから潰さず少し取りおきを♪

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①に割ほぐした卵を加え混ぜ、牛乳を加え更に混ぜます。そこにホットケーキミックスを加えてまたまた混ぜ込みます。

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混ぜ終わった状態。さつま芋の食感を残したいので少々荒めに潰し生地をつくりました。この生地をマフィンの型に流し込みます。直径5,9cm高さ4,5cmの100円均一の型を使いました・・・節約・・・。

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分量のうちから取りおきしたお芋をトッピング用に四角く切りそろえます。出来ればこれにシロップをかけておくと焼き上げたときに綺麗かと思います。今回はシロップ漬けの栗も使ったのでそのシロップを絡めました。必ずでもないのでお好みで♪

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ちょっと入れすぎてひとつ少ないのが出来ましたが・・・だいたい8分目まで入れると均等になると思います。生地を流しこんだ上にお好みのトッピングを♪

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予熱したオーブンで180℃約30分焼き上げます。串をさして誰もついてこなければOKです♪金網の上であら熱をとり冷まし冷えたらどーぞお召し上がりくださいませ♪

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秋を感じるサツマ芋マフィンの完成♪完成♪お好みでブランデーやシナモンを加えて大人の香りを楽しむのも♪トッピングはりんごなんかも美味しいかも?しれません♪とにかくおうちにあるものを使って旬のお安い食材を使ってお料理が楽しめたらです♪

コツ・ポイント

特にはないですがお芋や栗。それぞれの甘味水分量が違うと思います。出来上がりのばらつきも個性と言うことで楽しめたら良いのではと思います。あとは好みですがサツマイモはボールの中で細かく潰す部分と粗潰しの部分とで潰し分けて最終的にはクリーム上の中に破片が散らばってるっていう感じが良いと思います。細かくても芋の味と香りだけ。荒すぎてもお芋を焼いて食べてるだけって感じで・・・。

このレシピの生い立ち

もともと栗で造りたかったのですが手抜きで使っていた冷凍の生の剥き栗が手に入らず時期的にも早いせいか店頭にもなく・・・あったとしてもお高くって・・・。太くて形の良いお芋がお安いお値段で店頭に出ていたもので♪そして前に使ったほっとケーキミックスも適量残ってた事もありつくってみました。
レシピID : 432402 公開日 : 07/09/20 更新日 : 07/09/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

18 (18人)

09/05/19

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紫芋です☆ふくらみがイマイチで・・・ちょっと残念

モカシナ

あらほんと。高級な食材なのに残念。普通の甘藷と何か違うのかな

08/11/15

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黒胡麻をふってみました。秋らしくて手土産にも喜ばれそうですね♪

MEGuREEN

綺麗な焼き色で凄く美味しそう♪そう言えばお芋と言えば黒ゴマ♪

08/11/09

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まるく焼いてみました♫バナナも入れて甘~く♥\(●´∀`●)/

shooori

なるほどバナナ美味しいかもですね♪甘みとしっとり感アップ♪

08/11/02

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子供が選んだトッピングでカラフル☆子供達もモグモグ食べていました

seigin母さん

お菓子の素敵さは勿論ですが幸せそうな光景目に浮かびます♪

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Profile *ANRIN* 2008年10月29日 13:42
はじめまして!
お手軽なさつまいもとホットケーキミックスで早速
おやつ候補です♪
そこで質問なのですが、バターの量はどのくらいでしょうか?
教えて下さい。
おねがいしまーす^^
おっちゃんのひろくん 2008年10月29日 18:45
あら・・ほんと書いてない・・。ご質問ありがとうございます。もうかなり造ってないので記憶はさだかではないのですが、基本的に栗で造るマフィンと同じなので50g位だったと思います。この量で大きく外れることはないと思います♪是非お試しくださいませ♪美味しくできると良いですね♪