◇ブリの角煮◇

＝下準備＝　・ブリは一口大の角切り　・ショウガは千切り　・鍋にお湯をわかす。

お湯を沸騰させ、ブリを入れ、色が変わるくらいまで入れておき、水に取って冷まし、ザルに上げ水気をきっておく。（長く煮ないように）

鍋or小さいフライパンにショウガ、○を入れ煮立て、ブリを加える。　再び煮立ったら中火にし、時々上下変え、汁をかけながら煮ていく。