卵なしでも美味しいマフィン

卵なしでも美味しいマフィン
お豆腐のおかげでボロボロせず、ふんわりです。バターや砂糖も控えめ。お豆腐っぽさは、ほとんど感じないと思います。

材料 (カップ10個分)

充填豆腐
100g
牛乳
100cc
バターまたはマーガリン
25g
砂糖
大さじ2
薄力粉
200g

1

バターはチンして溶かす。オーブンを180℃に余熱しておく。

2

粉以外の材料をミキサーにかけ、なめらかにしてボウルに移す。

3

薄力粉とベーキングパウダーをビニール袋に入れ、空気を含ませるようによく振ってから、2に加える。切るように混ぜる。

4

3をアルミカップなどに入れ、オーブンで25~30分焼く。

コツ・ポイント

ケーキ型で焼く場合、180℃で30分焼き、上にアルミホイルをかぶせて更に15~20分焼いてます。

このレシピの生い立ち

卵アレルギーの子供のために、卵なしで、簡単なケーキを作ろうと思ってみたものの、粉と水分だけだとボロボロしちゃうので、お豆腐を少し混ぜてみました。ふんわり軽くて美味しい♪
レシピID : 432547 公開日 : 07/09/20 更新日 : 09/12/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

07/11/10

First tsukurepo mark
写真

まだ卵を食べたことのない娘用に作りました。ほんのり甘くて美味しい

はっぴーはりぼ

ありがとうございます。焼き色もイイ感じですね。