野菜の素揚げマリネ

野菜の素揚げマリネ
野菜を素揚げして、ドレッシングと水を合わした「簡単マリネ」に漬けて出来上がり!魚や肉を揚げたのに漬けても、美味しいと思いますよ☆

材料

かぼちゃ
1/6個くらい
パプリカ(赤・黄色)
1個
インゲンなどの緑の野菜
適量
ナス
1個
☆青しそドレッシング(ノンオイル)
120ccくらい
☆水
200ccくらい
揚げ油

1

(なす)を輪切りにして、塩水につけて、アクを取る

2

(かぼちゃ・いんげん)を適当な大きさに切る。

3

(パプリカ)を縦四つに切り、高温の油で揚げる。
少し冷ましてから、皮をむき、一口くらいの大きさに切る。

4

(ナス・かぼちゃ・いんげん)の水分をよく取ってから、高温の油で揚げる。

5

6

バットに揚げた野菜を並べて、☆印を合わせたのをかけて、漬け込む。

コツ・ポイント

青しそドレッシングと水が、揚げた野菜を、さっぱりと美味しくしてくれます。
魚を揚げても合うと思いますよ☆

パプリカの皮を剥くのは、少々面倒ですが、1分くらい揚げると手で「するっ!」と剥けますよ。
仕上がった時の口当たりが良いので、頑張ってしています。(笑)
スーパーで、安いパプリカを見つけたら、これを作っています。(*^_^*)

このレシピの生い立ち

料理教室で教えてもらいました。
レシピID : 432589 公開日 : 07/09/20 更新日 : 07/09/20

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