メープルシフォン

メープルシフォン
メープルシロップにキャラメルチョコチップを入れて甘ーいシフォンを作ってみました♪ 子どもに好評です☆
膨らみがアップするようレシピ変更しました・・・^^

材料 (20センチ型)

☆薄力粉
130グラム
砂糖(グラニュー糖)
60グラム
5個
卵白
7個
メープルシロップ
60グラム
牛乳
60グラム
サラダ油
70ml
キャラメルチョコチップ
30グラム

1

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☆の材料をふるっておく。卵黄と卵白を別々の大きいボウルに入れておく。牛乳はレンジで温める。(砂糖を溶かす為)
オーブンを170度に温めておく。

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卵白に砂糖半量入れてホイッパーでしっかり艶がでて固くなるまであわ立てる。
ホイッパーはそのまま洗わずに卵黄のボウルに砂糖残りを全て入れホイッパーで混ぜる。

3

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サラダ油を少しずつ入れて混ぜ、温めた牛乳を入れて混ぜ、メープルシロップを入れてよく混ぜる。
粉の半量をもう一度ふるいながら入れてホイッパーでしっかりまぜる。

4

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メレンゲ4/1を入れてホイッパーで混ぜ、残りの粉を入れてしっかり混ぜ、ヘラでボウルのふちの粉もきれいに混ぜておく。混ざったらヘラに持ち替えて残りのメレンゲを入れてきれいに混ぜる。

5

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最後にチョコチップを入れてさっくり混ぜて型に流し込む。
円柱についた生地はきれいにふきとっておく事。
170度で40分焼く。

6

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焼きあがったらすぐに型ごとさかさまにして2時間以上しっかり冷ます。(マグカップをさかさまにした上に乗せるといいです)
冷めたら型からはずして出来上がり♪

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今回はビンのメープルシロップを使用しました☆
でも高いので、手前のシロップでも十分だと思います♪

コツ・ポイント

メレンゲは卵白を事前に軽く冷凍して少し凍りかけたくらいで使用しています。艶が出て回している手が重たく感じてくるまでしっかり泡立ててください。
砂糖はグラニュー糖の方があくがないのでできればグラニュー糖で。
砂糖は今回結構甘めなので調節してください。
キャラメルチョコチップでなくても美味しいですが香りがいいのでキャラメルチョコがおすすめです♪

このレシピの生い立ち

子どもが喜ぶシフォンをと思って・・・^^
レシピID : 432619 公開日 : 07/09/20 更新日 : 07/11/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

12/07/25

写真

メレンゲ4分の1、床に落下!(泣)で、チョコチップ沈!でも美味♪

ごぼいぬ

チョコは小麦粉を少し振ってコーティングすると沈殿しにくいです☆

08/04/17

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とっても美味しくできました~^^ 大好評でした♪

ナムコまま

ふっくらきれいです~^^! ありがとうです☆

07/11/18

First tsukurepo mark
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キャラメルクリームのロールケーキにして作ってみました♡美味し~♪

SALASA

ロールケーキいいですね!美味しそう~^^

Profile SALASA 2007年11月18日 13:26
ウルフワンさん☆こんにちは~^^
今回は、シフォンではなく、ロールケーキにしてみました♪(勝手アレンジ、すみませ~ん(^^ゞ)

シフォンの型で焼くのと、ロールケーキにするのでは生地の食感が変わってくるんですね~!割れないかと心配しましたが、きれいに巻き巻き出来てご機嫌です♡
キャラメルチョコチップが手に入らなかったので、ホイップクリームをキャラメル味にしてみました^^
とっても美味しかったです♡
ウルフワン 2007年11月21日 09:46
SALASAさんこんにちは!
いつもれぽありがとうございます^^
ロールケーキにしても生地が割れずに焼けるなんてさすがです!!
シフォンの生地は高速で大きな気泡を入れるのでロールケーキの生地と結びつかなかったんですが、アレンジしてくださってうれしいです^^!
私も試してみようと思います~☆
でも、ロールケーキの巻き巻き苦手なんですよね・・・
コツなどがあれば教えてほしいです(汗)
Profile SALASA 2008年01月05日 11:25
ウルフワンさん☆
あけましておめでとうございま~す♡
昨年はたくさんお世話になりましてありがとうございました~♪
今年も新作シフォンのアップを楽しみにお待ちしております^^
オーブンを買い換えて大きな天板になったので、ウルフワンさんのシフォンレシピでロールケーキを作るのがお気に入りになっています♪(レシピの材料のままで焼けるのでとっても楽チンなのです^^)

今年は大きなシフォン型もGETしたいと思っておりますので、今年もどうぞ宜しくお願い致します♪

P.S.
ロールケーキの巻き巻きは私も苦手なんですが、巻き始めに7㎜くらいの幅の切込みを何本か入れるときれいに巻けますよ~(^-^)/