✿手羽元のカレー炊き
GoGo島みかん
作り方
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1
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手羽元に塩コショウする。
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2
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玉ねぎは1㌢幅に切る。切る方向はどちらでもOK。横に切っていたけど、やっぱり縦にしました。
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3
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フライパンで焼き目をつける。
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4
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肉を圧力鍋に移して水を入れる。
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5
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玉ねぎは最初から入れるとなくなってしまうので、私は仕上げに入れる派です。ここで入れても構いません。
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6
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5分ほど加圧調理する。圧力鍋をお持ちでない方は20分以上コトコト煮る。
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7
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圧が抜けたらカレールゥと玉ねぎを入れて10分ほど煮る。優しく混ぜないとお肉がバラバラになりますがそれもアリ♪
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8
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ルゥの量は目安です。カレーでもない、スープにちかい？、絶妙に中途半端に仕上げて下さい笑。味も中途半端でいいのです。
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9
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お皿に盛って出来上がり。分ける派、かける派どちらでも。我が家でも分かれます。
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10
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スプーンを差し込むだけでほろっと骨から離れます。
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11
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お好みの野菜で作っても構いません。が、どんどんカレーライスに近付いてしまうので玉ねぎだけっていうのが気分です。
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12
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温かいうちはサラサラですが、冷めてくるとコラーゲンたっぷりなのでプルプルしてきます。
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13
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こんなに中途半端はイライラするぅ！と思われる方はルゥを足してしっかりチキンカレーとしてどうぞ。ご期待に沿えず申し訳ない…
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コツ・ポイント
あくまでも手羽元のカレー味の煮物、的なイメージです。骨からポロポロ離れてしまうくらいしっかり煮込んで。甘〜くて優しい味で、柔らかい鶏肉と、軟骨のコリコリ、コラーゲンたっぷりのスープを楽しむ料理と思って下さい。ダメだと感じたらルゥを足してね。
このレシピの生い立ち
母の味です。
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