さつまいもとごまのクッキー

さつまいもとごまのクッキー
さつまいもの消費のためのお菓子です。
さくさくというよりもふわっと?て感じです。

材料

さつまいも
ゆでてつぶしたもの100g
50g
砂糖
60g
たまご
1個
黒ごま
大さじ2~4
薄力粉
180g
小さじ2分の1

1

さつまいもはゆでてつぶしておく。マーガリンをクリーム状に練り砂糖を加えて、よく混ぜる。
ときほぐした卵を少しずつ加え、黒ごま、さつまいももいれる。

2

ふるった粉類を1に加え、粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜる

3

約3cmくらいの大きさに軽くまるめて、180度のオーブンで20分くらい焼く

コツ・ポイント

バター控えめ、甘さ控えめ、黒ごま多め。
なので 子供にはちょっと不評でした。バターもお砂糖も、もう少し増やしてもいいかなと。写真は黒ごま大さじ4で作ったものですが、減らしてもいいかなと。

このレシピの生い立ち

大量のさつまいも消費メニューのひとつです。
これも「野菜のおかず」に載っていたかぼちゃクッキーのアレンジです。
本来は小さく角切りにしたかぼちゃを加えます。
レシピID : 432643 公開日 : 07/09/20 更新日 : 07/09/20

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