あと一品!と言う時のピーマン料理

あと一品!と言う時のピーマン料理
普段はピーマンを炒めてお醤油をかけるだけでしたが、ちょっと工夫してみました。

材料 (4人分)

ピーマン
大きめ4個
油揚げ
厚めの一枚
削りがつお
適宜
適宜
天つゆ
70cc

1

油揚げをフライパンで焦げ目がつくぐらい、表面がカリカリになるように焼いてから千切りにする。 

2

ピーマンの千切りをフライパンで炒める。
油揚げを加えてさっと炒める。

3

天つゆを加えて
味をからませる。
お皿に盛って
削りがつおとすり胡麻をトッピングする。

コツ・ポイント

前日天ぷらをして天つゆが余っていたので調味料にしましたが、お醤油でもいいかと思います。その時はフライパンひと回し位で。
市販のめんつゆを薄めたものでも可。私はピーマン、固めの方が
好きですが、82歳の父はいつも「固い!」と言うので、柔らかめが好きな人は天つゆを入れてから少し煮込んでもいいかと思います。

このレシピの生い立ち

ピーマンを炒めただけより、少しボリュームが出て、あと一品
のお助け料理になりました。
レシピID : 432720 公開日 : 07/09/20 更新日 : 07/09/20

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