万能♡ペコロスのオリーブオイル漬け
★＊RikO＊★
作り方
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1
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ペコロスは両端を切って皮を剥き、爪楊枝又は包丁の先で芽を取り出します。くり抜かなくても、刺せばスルッと取れます。
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2
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フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクと鷹の爪を弱火で炒め、香りが出てきたら、ニンニクと鷹の爪をよけておきます。
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3
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香りのうつったオリーブオイルで、ペコロスを炒めます。じっくり弱めの中火で、焼き色をつけていきます。
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4
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写真くらい焼き色がついたら、★を加えてグツグツ煮立てます。
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5
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煮沸消毒した瓶に、ペコロスを汁ごと入れたら、よけておいたニンニク（辛いのが好きな方は鷹の爪も）、◎を入れます。
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6
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ペコロスが浸かるくらい、オリーブオイルとサラダ油を1:1の割合で注いだら完成です。
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7
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牡蠣のオリーブオイル漬けID:3053949
海老と茸アヒージョID:3490718
砂肝アヒージョID:4182664
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コツ・ポイント
保存瓶は必ず煮沸消毒しておいて下さい。熱湯を注ぐか、沸騰した鍋で煮沸消毒することで、食材も長持ちします。
ニンニクは焦がさないように！
そのまま食べてもバケットにのせても良し、パスタや炒め物、スープやグラタンなど、大活躍です♡
ニンニクは焦がさないように！
そのまま食べてもバケットにのせても良し、パスタや炒め物、スープやグラタンなど、大活躍です♡
このレシピの生い立ち
ペコロスをとっても安くゲット╰(*´︶`*)╯
ありきたりなスープやローストではなく、長く楽しめる一品に。
ありきたりなスープやローストではなく、長く楽しめる一品に。
★＊RikO＊★
