茄子とトマトのミルフィーユ

茄子とトマトのミルフィーユ
茄子とトマトが1個ずつ余った時のお助けミニサラダ♪よ~く冷やしてポン酢マヨでいただきます

材料 (3人分(写真))

茄子
中1個
トマト
中1個
《ポン酢マヨ》
 マヨネーズ:ポン酢
2:1
貝割れ大根

1

茄子は~5mmほどの輪切りにし、オリーブ油を少々熱したフライパンで両面焼く。(塩をぱらぱらふっても◎)

2

トマトは、ヘタの下1/5ほどを切り取り半分に切り横にして5mm厚さにスライスする。

3

写真

粗熱を取った茄子とトマトを交互に重ねて盛り、貝割れなどあればあしらって、冷やしていただく。今回はマヨネーズをポン酢で割ったものを添えました。

コツ・ポイント

トマトや茄子の、スライスにできながった端っこや、ヘタ周りの使える部分は、他の料理に活用してね。輪切りなすの大きさに合ったトマトがあると、まるっこいミルフィーユができてなお可愛いです。

このレシピの生い立ち

高校生のころに考えたレシピです☆先日みたら、本屋の和風料理本に載ってました・・・@@ アイディアってかぶるのネ・・
レシピID : 432753 公開日 : 07/09/20 更新日 : 07/09/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

08/04/23

First tsukurepo mark
写真

冷たくて美味しい♪お洒落で、来客時の前菜にピッタリ、ご馳走様^^

gakogagaga

ありがとう♪茄子の皮をちょっと剥くのもきれいですね☆

nepi 2007年09月21日 01:56
アイディアってかぶるよね。昨日のピックアップだった塩辛のレシピ、先週ピンときて作って写真まで撮ってたんだよ(まだカメラの中)。うーむ、つくれぽでもないし...。
napico 2007年09月21日 10:30
塩辛あるの??すごーい←ここに驚き
うんうん。とってもよく似ているレシピが既にあるときも、果たしてアップしていいものかと戸惑ってしまうね。ブロッコリーじゃなければレシピアップすれば♪見てみたいなり