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いんげんはヘタを取り、2~3等分に切る。白葱は粗いみじん切りに。油揚げはいんげんの長さにあわせて細切りにしておく。
フライパンに油を熱し、葱を香りよく炒めたらいんげんと油揚げを投入。油が回って色よくなってきたら、酒をふって飛ばし、蓋をして弱火で5分ほど蒸す。
水またはスープとしょうゆを加えて汁をふくませ、そのまま汁気を飛ばすように炒めてできあがり。
お弁当にもあいそうですね!ぜひ濃いめに味付けしてください♪
さくらスキップさん♪食欲そそるつくれぽこちらこそありがとう☆
お弁当のストックにいい案ですね!美レポありがとうございます☆