イタリアンビスコッティ・カントゥッチ

イタリアンビスコッティ・カントゥッチ
トスカーナ州のプラートの郷土菓子カントゥッチ。香ばしいアーモンドと固めの歯ごたえが特徴。

材料 (6人分)

アーモンド
100g
2個
砂糖
150g
薄力粉
250g
菓子用イースト菌
小匙1杯
おろしたオレンジ皮
小匙1杯
少々
ツヤ出し用卵
1/2個

作り方

1

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アーモンドを洗ってキッチンペーパーで水気を拭き取り、150度のオーブンで10分ローストする。冷めたら大まかにカットする。

2

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卵を溶いて砂糖を混ぜてから、薄力粉・イースト菌・オレンジ皮・オリーブオイル・バニラエッセンス・塩を加える。

3

生地をよく混ぜ合わせてから、アーモンドを加える。

4

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生地を四等分して細長く伸ばし、溶き卵を表面に塗る。

5

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190度のオーブンで20分程焼く。焼きあがってすぐに、2cmずつの間隔で斜めにカットする。

6

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オーブンに戻して更に5分焼く。

コツ・ポイント

大きめの卵を使うときや、生地のまとまりが悪いときは、薄力粉の量を最大300gまで増やして調整して下さい。

このレシピの生い立ち

イタリアの代表的なビスコッティ・カントゥッチのレシピです。トスカーナ州の発祥ですが、今ではイタリア全土で食べられています。日持ちするので、プレゼントにも最適です。
レシピID : 4327795 公開日 : 17/02/02 更新日 : 17/02/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

17/05/13

First tsukurepo mark
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美味しかったです。某輸入菓子のカントチーニみたい(^^)

nekomaru47

つくれぽありがとうございます!美味しく出来てよかったです。

ハロ・イル・クオコ 2017年10月27日 17:51
こっちに他のイタリア人もいますね!
よろしくね!