蟹缶&エリンギの和風パスタ
包丁人たか平
作り方
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1
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エリンギを手で縦に裂く。
長ネギを小口切り。
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2
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鍋に水1000ccを入れ沸かす。
(ソース作り開始)
沸騰したら塩小さじ2を入れパスタを規定時間のとおり茹でる。
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3
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フライパンにオリーブオイルを大さじ1と蟹缶の汁を入れ熱する。
塩コショウを軽くふる。
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4
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エリンギと長ネギを炒める。
エリンギが柔らかくなったら、茹で汁をお玉1杯入れ、全体を混ぜてから火を止める。
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5
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パスタが茹で上がりそうになったら、フライパンを弱火にし、ソースを温める。
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6
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茹で上がったら、湯切りしたパスタを投入し、醤油を回しかけ、ソースと和える。
パスタを味見し、塩コショウで味を調える。
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7
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お皿に盛り付け、パスタの上に蟹をのせて出来上がり。
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コツ・ポイント
3、オイルと蟹缶の汁をよく混ぜます。
4、エリンギが十分柔らかくなってから茹で汁を入れます。
4、エリンギが十分柔らかくなってから茹で汁を入れます。
このレシピの生い立ち
蟹を強調するように、主張の強くないエリンギと長ネギを合わせました。
味付けは、蟹とエリンギに合わせて醤油をメインにしました。
味付けは、蟹とエリンギに合わせて醤油をメインにしました。
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包丁人たか平
