薄いけどしっかりしたピザ生地。

薄いけどしっかりしたピザ生地。
基本になるピザ生地です。お菓子のような薄い感触が好きな方のために☆

材料 (4枚)

100g
薄力粉
100g
ドライイースト
小さじ1
砂糖
小さじ1
一つまみ
ぬるま湯
110cc
大さじ1.5

1

台に粉類を山のように置き、真ん中にくぼみを作る。

2

くぼみに残りの材料をすべて置き、周りから粉を少しずつ崩す様に混ぜ、ひとつに丸くまとめラップを被せる。

3

30分ほど生地を寝かせたら4等分にして、円く伸ばす。

4

写真

好きなソースを載せて200℃で6分焼く。 生地を使いきらない場合はオリーブオイルの薄く塗り、200℃で4分焼いて袋やラップで包み保存。

コツ・ポイント

艶が出るまでしっかり捏ねること(約5分程度) 私は薄く伸ばして焼きますが、厚めが好きな方は2等分で伸ばして使うと良いと思います✿ 発酵はさせませんが、少し寝かせることで生地の膨らみが出てきます☆ お好みで加減してください(^-^)

このレシピの生い立ち

強力粉と薄力粉の配合を色々試しましたが、半々がちょうど良いと気づきました。
レシピID : 432818 公開日 : 07/09/21 更新日 : 07/09/22

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