カラメルシナモンクッキー

カラメルシナモンクッキー
幼少の頃、オランダに住んでいた事があり、当時よく食べたクッキー。ロータスクッキーとか、輸入食品屋さんで売ってるアレです。コーヒーや紅茶にはとってもよく合います。

材料

薄力粉
120g
砂糖
大さじ2+25g
サラダオイル
50gくらい
シナモンパウダー
適量

1

カラメルを作る。砂糖大さじ2を耐熱の深めの容器に入れ、水を少々加え(しめる程度)、レンジで3分ほど様子を見つつ熱する。同時に、湯を沸かしておく。(マグカップなどで一緒にレンジで沸かすと楽)
いい色になったら湯を加え、さましておく。

2

粉は合わせて篩っておく。
先ほど作ったカラメルと、サラダオイル、粉類、残りの砂糖を混ぜる。

3

好きな形に成形し、180度のオーブンで20分焼く。

4

追記
手順①で加える湯は、様子を見つつ、ごく少量、砂糖が固まらない程度に加えて下さい。

5

追追記
カルダモン・クローブ・ジンジャーパウダーを加えるとスパイシーに。
きな粉を少量入れるとほろっと仕上がります。

コツ・ポイント

カラメルを焦がせば焦がすほどほろ苦い大人の味になります。

シナモンは好みによりますが、私はたっぷり目に入れるのがお気に入りです。

甘さは控えめです。本家に近づけたい方は砂糖を多めに。

このレシピの生い立ち

シナモンがぷんぷん香るこのクッキー、小さい頃は大の苦手だったのに、今じゃ自分で焼いて作ろうッつーんだからおかしなもんです。 オランダでは、シンタニコラウスというサンタさんみたいな人が、ズワルトピットという人らを従え、子どもたちにお菓子を配ります。その時配られる代表的なお菓子です。ペッパーノーチェスとかなんとか言う。ホントはカルダモンやらクローブやら生姜やらいっぱい入れるのですが、省きました。
レシピID : 432820 公開日 : 07/09/21 更新日 : 13/11/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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キャラメルもシナモンも大好きでとまらない>_<♡

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味は最高!でも生地がほろほろ崩れてしまって…何を間違ったのかな?

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チョコチップ入り?少々カラメルか油を増やしてみるとよいかも

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めいみーー 2007年11月04日 14:36
こんにちは、初めまして、めいみーーといいます。
カラメルシナモンクッキー、ごちそうさまでした。

友人が、オランダから、
生地に練りこんであるキャラメルが糸を引くほどねっとりしている
シナモンワッフルクッキーを持ち帰り、
すぐに病みつきになってしまいました。

近くのデパ地下では、軽めのクッキーばかりなのが残念で、
自分で作ってみたくなったのです。

こちらのレシピだと、香りも十分だし、歯ごたえもありますよね♪
この次はカラメルを増やしてみようと思ってます。

シナモン、私も昔は苦手だったのですが、
不思議と大人になると、大好きになるもんですよね。
カルダモンなどのスパイスも欠かせません!
お世話になりました。
Profile arezzo 2009年12月21日 19:56
こんにちは。はじめまして。

今日作ってみたのですが、沸騰させてカラメルに混ぜておく水の分量が分からす、カップでレンジで沸かすと簡単とあったのでそれから想像して水をカップ1で作ったらケーキの生地みたいにゆるゆるになってしまいました。水の分量を教えてください!☆

ゆるゆるになった生地に粉と砂糖を適当に足して焼いてみたらちょっと柔らかいクッキーになりましたが、味は美味しかったです。

つくれぽのみなさん、水の量どうしてわかったんでしょうか??

arezzoより
kuro羊 2010年03月09日 11:26
>めいみーさん
ありがとうございます。
あのキャラメルワッフルは甘ったるいんだけど香ばしくって、子供の頃大好物でした。
シナモン、私はどばーっといれちゃって、それだけで生地がやや茶色くなるくらいいれちゃいます。
カルダモンやクローブ、ジンジャーも加えると、オランダのセント・ニコラウス祭のとき食べられるペパノーチェというお菓子になりますよ。

>arezzoさん
お返事遅くなりました。
カラメルに加える、沸騰させた湯のことですね。
この場合、クッキーに練り込むのでほんの少しで構いません。砂糖が完全に飴状になってガチガチに固まるのを防ぐ意味で加えます。
様子を見つつごく少量加えてほしいのですが、そうですね、目安としては小さじ1〜大さじ1ってとこでしょうか。
説明不足でごめんなさい。もしよかったらリベンジしてみて下さいね。
青汁ピンコ 2012年01月27日 23:06
初めまして。
ロータスクッキー食べたくて検索してたら見つけました!
薄力粉110g+黄な粉10g
シナモンは小さじの1/2
砂糖はカラメル用25gに小さじ2の水を入れてチン。
(レシピ通りマグカップに水を入れて一緒にチンしました)
色がついたらそのマグから大さじ1のお湯をカラメル容器に入れてジュワ!
で、10gずつギュッとしてフォークでつぶしながら22個焼けました!
とってもおいしくできました。レシピありがとうございました。
また作ります!