松茸ご飯&土瓶蒸し♪

松茸ご飯&土瓶蒸し♪
秋の味覚、マツタケ!厚めに切って、歯ごたえを楽しみましょう。

材料 (2人分)

松茸
4本
油揚げ
1枚
だし昆布
適量
2合
みつば
1/2束
すだち
1個
エビ
4尾
鶏モモ肉
食べやすい大きさで4切れ

1

***松茸ご飯***

米は炊く1時間前に研ぎざるにとる。松茸は濡れ布巾で拭き堅い所を削り、厚めに切る。油揚げは刻む。

2

炊飯器に洗ったお米を入れ、酒大さじ2、みりん大さじ1、塩小さじ1、薄口しょうゆ1と1/2を加え、昆布だしを2合までの水量まで加える。油揚げ、松茸を加えてひと混ぜし、普通に炊く。

3

******土瓶蒸し****** 松茸は濡れ布巾で拭き、手で裂く。エビと鶏は、一人2切れに切り、下味(塩少々・酒小さじ2)をつけてからさっと熱湯にくぐらせる。みつばは、3センチ位に切っておく。

4

だし汁(2カップ)をとり、醤油小さじ1塩小さじ1、酒小さじ1味をつけておく。
土瓶にだし・エビ・鶏・松茸の順に入れ、10分ほど蒸し、三つ葉を散らしたら出来上がり♪

コツ・ポイント

土瓶がなかったので、急須で代用しました。
土瓶蒸しは、食べる前にすだちを絞って召し上がれ♪

このレシピの生い立ち

料理の本を参考にしました。
レシピID : 432844 公開日 : 07/09/21 更新日 : 13/10/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

11 (11人)

17/09/01

写真

初めてですが美味しくできました!

枝29

味覚の秋ですね♪松茸の香がただよってきそうです!^^

16/10/08

写真

土瓶蒸しのみ!簡単に作れて物凄く上品な味わいで幸せでした☆

ゆかっちレオ

つくれぽありがとうございます♪エビおいしそう!^^

15/10/25

写真

土鍋でたっぷり作って、2杯目はお茶漬け風にしていただけました。

クックM00JAU☆

遅くなりました!ありがとうございます。具だくさんですね!^^

15/10/02

写真

初の土瓶蒸し、レシピ通りに作ったら大成功!美味しかった〜☆

口福☆エッセンス

大ぶりのまったけがおいしいそう~♪^^ありがうございます!

Profile たーくんラブ 2008年08月30日 22:51
とっても素敵な盛り付けと食器とに惹かれて、かつともさんのレシピを参考にさせていただきました(^^)
豪快に、土鍋蒸しになってしまいましたが(笑)
秋の味覚、美味しくいただきました♪
かつとも 2008年08月31日 10:03
コメントありがとうございます。^^
マツタケの季節になりましたね!!
私もまたつくらなくっちゃ。
秋はおいしいもの目白押しなので、うれしいです~♪