鱈のアラ汁
Description
安売りしている鱈のアラを使った我が家の定番メニューです。
残れば冷凍うどん放したり、オジヤにしたり…スープが美味しいので何でも活躍します
残れば冷凍うどん放したり、オジヤにしたり…スープが美味しいので何でも活躍します
COCOMU0830
作り方
コツ・ポイント
アラだけど骨には注意してくださいね。
２切れくらいの甘塩鱈の切り身でも十分対応できます。
野菜は水から煮る事で旨みが出ます。
隠し味の砂糖は慎重に！変な甘味が残ると
修正に大変です
２切れくらいの甘塩鱈の切り身でも十分対応できます。
野菜は水から煮る事で旨みが出ます。
隠し味の砂糖は慎重に！変な甘味が残ると
修正に大変です
このレシピの生い立ち
お客様が来た時にも出せます（その時はアラを使わず甘塩のタラにしますけどね）ネギを放せば色どりが奇麗なので、お祝い行事などの汁ものとして作る事も多いですね（五目ちらしに鱈の汁とか）
具に物足りなさを感じる時は豆腐を放すのもＯＫ
残り汁でオジヤやうどんを作るのも可能です。
具に物足りなさを感じる時は豆腐を放すのもＯＫ
残り汁でオジヤやうどんを作るのも可能です。
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COCOMU0830
