こどもの主菜 めかじき酢豚風煮込み

こどもの主菜 めかじき酢豚風煮込み

Description

小さな子も食べやすいケチャップ味です。
酸味があって、白いご飯にも合います。

材料 (子供2人+大人2人(少なめ))

食材
めかじき
3枚
にんじん
1/2本
玉ねぎ
2/1個
ピーマン
1個
めかじき漬け込みタレ
醤油
小さじ1
お酒
小さじ1
酢豚風になる調味料
ケチャップ
大さじ2
お酢
大さじ1
砂糖
大さじ1
小さじ1
40CC
塩コショウ
お好みで
仕上げの片栗粉
片栗粉&水
大さじ1

作り方

1

ボールにめかじき漬け込みタレを作る。醤油&お酒小さじ1、しょうが少々。

2

めかじきを一口大に切って、タレに漬けて放置。10分くらいでOK。
漬けてる間に野菜を切る。

3

にんじん・玉ねぎ・ピーマンをさいの目(小さな四角)に切る。

4

フライパンに油をひいて、野菜が透明っぽくなるまで炒める。(少し火が通った状態)

5

野菜を炒めてるフライパンに、タレごとめかじきを投入!

6

めかじき全部の表面が白っぽくなるまで炒める。
あとで煮込むので、完全に火を通さなくてOK。

7

炒めてる合間に調味料を混ぜる。

8

⑥で炒めているめかじき&野菜に、⑦の調味料を投入!5分ほど中弱火で煮込む。

9

一度火を止めて、片栗粉&水をフライパンに投入。混ぜてから再び火を入れて完成。

コツ・ポイント

めかじきは生臭みを取るため、醤油&お酒&しょうが少々のタレに漬け込みます。
さらに、炒めるときに完全に火を通す必要はありませんが、全体が白くなるまで炒めた方が良いです。

このレシピの生い立ち

幼児食の本を参考に、取り分けできる分量にアレンジしました。薄味で、子供も大人も美味しく食べられるようにケチャップ多めです。

めかじきを豚小間にすれば、ほんとの酢豚に近づきます。
レシピID : 4329257 公開日 : 17/02/03 更新日 : 17/03/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

10 (9人)

19/08/29

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とても美味しかったです。 ごちそうさまでした!

ららららぴ

作ってくれて嬉しいです!お魚たくさん食べますように☆

18/09/25

写真

他の料理で使うはずのジャガイモ入れてしまいました(T ^ T)

かなた!

おいしそう!お野菜もりもりおなかいっぱいですね☆ありがとう。

18/02/21

写真

美味しかったぁ(^^)

カバゴン

作ってくれてありがとう!彩りがきれいですね❤素敵~❗

17/07/20

写真

最近魚を食べなかった子供が喜んで食べました。ありがとうございます

クックF9QXDH☆

お魚食べてくれると嬉しいですよね♪レポありがとうございます!