モンブラン

モンブラン
台はタルトを参考にしていて、焼くときは絞り出して円形のクッキーにした。
2口サイズという小ささがdietterな自分にはちょうど良い。

材料

好みで
あるだけ
砂糖
好みで
ラム
香り付け程度
たまご(全卵)
薄力粉
100g
バター
60g
砂糖
30g

1

栗を茹でて裏ごしフードプロセッサーがあると楽だと思う。栗の食感が欲しかったので少しつぶつぶも残した。

2

生クリームと混ぜる。
好みで砂糖追加。

4

台はぜーんぶ混ぜて180℃で13〜15分くらい。
今回は搾ってクッキー状に。
すぐに食べない分はマロンペーストを挟んで冷凍。
クッキーアイスになった。

コツ・ポイント

台はタルトの台のレシピを参考にしたのだが自分には甘過ぎるので改良の余地有り。
台が甘すぎるとマロンペーストとのバランスが難しい。
マロンペーストは甘くしたくないけど台が甘すぎるから砂糖を入れないと味が台に負けちゃう::

このレシピの生い立ち

栗が安かったけど多すぎだったので。
レシピID : 432926 公開日 : 07/09/21 更新日 : 07/09/21

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