ギンメダイの刺身

ギンメダイの刺身
キンメダイ?いいえギンメダイです

材料 (1人分)

ギンメダイ
一匹

1

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ギンメダイの鱗と内蔵を取り除きます。

2

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3枚に下ろして皮を引いてクッキングペーパーで水分や汚れを綺麗にします。

3

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市販のお刺身美味しくなるシートで挟んで冷蔵庫で一晩寝かします。

4

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切って盛り付ければ完成!

5

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皮目を軽く炙っても美味しいです。

コツ・ポイント

魚を3枚に下ろした後は極力流水では洗わず、汚れや血合いなどはクッキングペーパーなどで綺麗にしましょう。
若干臭みのある魚だったのですが、お刺身美味しくなるシートに挟むことで余分な水分が抜けます。同時に臭みも無くなるのでかなりオススメ!

このレシピの生い立ち

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レシピID : 4329338 公開日 : 17/02/03 更新日 : 17/05/02

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