秋刀魚のすり身汁
作り方
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1
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まずボールに秋刀魚のすり身を入れて、おろし生姜・卵黄・味噌・片栗粉も入れて粘りが出るまでよく混ぜる。
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2
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小さい鍋で水を沸騰させ、1の具材をスプーンですくい入れて、つみれを作る。
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3
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別の鍋には野菜を煮込んでおき、2のつみれを入れて、お酒・醤油・みりんで味付けをしたら、最後に斜め切りした長ネギをたっぷり入れて一煮立ちしたら完成。
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コツ・ポイント
手抜きポイント:最初からすり身になっている秋刀魚を使用すること。
このレシピの生い立ち
私が嫁に来て義母から教えていただいた「つみれ汁」です。
嫁に来るまで食べたことがありませんでした。
ふつうは「つみれ汁」と言いますが
こちらでは「すり身汁」と言います。
美味しいですよ!
嫁に来るまで食べたことがありませんでした。
ふつうは「つみれ汁」と言いますが
こちらでは「すり身汁」と言います。
美味しいですよ!