糸こんにゃくとエノキのきんぴら

エノキは根元を切り落とし、長さを2等分してほぐす。鷹の爪はヘタと種を取り除いて斜め小口切りにする。

糸こんにゃくは長さ5cmに切って鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて強火にかける。煮立ったらザルに上げてしっかり水けをきる。

フライパンにゴマ油をを中火で熱し、こんにゃくを加えて1分炒める。エノキ、鷹の爪、みりん、薄口醤油を加え、全体に味が絡んだら出来上がり。