*あっさり*ポテトサラダ

ヨーグルトを使ったさっぱり味のポテトサラダです!

材料

じゃがいも
2個
キュウリ
1本
○マヨネーズ
大4
○プレーンヨーグルト
大2
○粒マスタード
小1
○塩・胡椒
少々

1

じゃがいもは皮を剥き、4等分に切って厚さ5mmに切り、水に2分ほどさらして水けをきる。鍋にじゃがいもと浸るくらいの水を入れて強火にかけ、煮立ったら中火にして5分ほど茹でる。

2

キュウリはヘタを切って縦にしま目に皮をむき、薄い輪切りにする。ボウルに入れて塩少々(分量外)をふり、5分ほどおいて水けを絞る。別のボウルに○の材料を混ぜ合わせる。

3

じゃがいもに竹串を刺してみてすーっと通るくらいになったら、ゆで汁を捨てる。蓋をして、火にかけながら鍋を揺すって水けをとばし、粉ふきいもにする。じゃがいもの粗熱が取れたら、②のボウルにキュウリと一緒に加えて混ぜ、皿に盛る。

コツ・ポイント

ソースの分量はお好みで調整してください。

このレシピの生い立ち

ポテトサラダをいっぱい食べたいけどカロリーが気になるので、少しでも減らそうと思ってヨーグルトを入れてみました。
レシピID : 433000 公開日 : 07/09/21 更新日 : 07/09/21

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