丸干しイワシの梅煮。

頭を節分の飾りに使った“残り”のイワシの腹をキッチンばさみでカットして内臓を指で掻き出し、血を洗い流します。

フライパンにクッキングシートを敷いてイワシを並べ、刻んだしょうがをちりばめます。

★を合わせて、調味液を作ります。梅干しは適当に指でちぎり、種も一緒にします。

中弱火で20分ほど、蓋をして煮ます。

小皿を重しにして、クッキングシートをこんな感じにすると調味液の回りがよくなります。

最後にハチミツをかけ、弱火で５～10分ほど煮詰めます。