お野菜シャッキリ!春巻き

お野菜シャッキリ!春巻き
うちの春巻きはとろみが少ないタイプ。
野菜がたっぷりでシャキシャキとした食感です。
写真変更&レシピ訂正しました

材料 (春巻きの皮10枚分)

豚こま切れ肉
100g
もやし
1袋
にら
1わ
ゆでたけのこ
80g
にんじん
1/3本
※ 酒
大さじ2
※ 醤油
大さじ1
※ 砂糖
小さじ1
小さじ1
水溶き片栗粉
適宜

1

にらはざく切り、にんじん・たけのこはせん切り にする

2

フライパンにサラダ油(少々)をひき、豚肉、野菜を炒める。野菜に火が通ったら、※印の調味料で味をつける。

3

写真

最後に水溶き片栗粉で軽くとろみをつける。 <水分はほとんどありませんが、パンク防止&具のまとまりを良くする為に入れます>

4

具を10等分し、皮で包む。
油で色づくまで揚げる。

酢醤油でいただいてもおいしい。

コツ・ポイント

3でも書きましたが、水分はほとんどありませんが、揚げた時に野菜から出る水気で破裂しないように 水溶き片栗粉は入れた方がいいと思います。

このレシピの生い立ち

母が作る春巻きがとろみなしだったので、春巻きとはそういうものだ、とずっと思っていた私・・・。中華料理のとろっとしたものを食べた時は驚きました!
レシピID : 433037 公開日 : 07/09/21 更新日 : 09/01/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

11/10/09

First tsukurepo mark
写真

うちもとろみ少タイプ!亡き母の味にそっくりで嬉しい&おいしい♪

スイカ隊長

同じでなんだか嬉しい&そんな風に言ってもらえて光栄です☆感謝