ハチビキの粕汁

ハチビキの粕汁
普段は捨ててしまうアラですが、ひと手間加えて美味しい料理に大変身。

材料 (2人分)

魚のアラ
1匹分
酒粕
150g
味噌
大さじ1
水菜
1束
450ml
少々
少々

1

写真

魚のアラに軽く塩を振り、アルミホイルの上に載せてグリルで焼き目が付くまで焼く。

2

水に粉末だしを入れて沸騰させ、水菜を入れる。

3

水菜がしんなりとして来たら、酒粕、味噌、アラを加えて完成。

コツ・ポイント

魚のアラを焼く事により、臭みを取ると共に香ばしさが増します。ヒレにアルミホイルを巻いておけば焦げ防止にもなるのでお試しを。刺身用に捌いた後、余ったアラをなんとか有効利用できないかと思い作りました。どんな魚のアラでも美味しく出来ると思います。

このレシピの生い立ち

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レシピID : 4330827 公開日 : 17/02/04 更新日 : 17/05/02

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