ツバスのスタミナ丼

ツバスのスタミナ丼
夏場など少しバテた時などにオススメ!

材料 (1人分)

ツバス
適量
1かけ
少々
バター
10g
ポン酢
大さじ1
小さじ1
ネギ
適量

1

写真

ツバスは3枚に下ろして切り身に。塩を振って15分ほど置いておき、出てきた水分はペーパータオルなどでふき取る。

2

フライパンにオリーブオイル、にんにくを加えて炒め、香りがたったらニンニクを取りだし、ツバスを皮目を下にして焼く。

3

写真

皮目に火が十分通ったら裏返して両面にしっかりと火を通す。

4

写真

充分に火が通ったら火を止め、バター、ポン酢、みりんを加えて良く絡ませ、ご飯にネギと共に載せたら完成。

コツ・ポイント

ツバスに塩を振って置いておくことにより、余計な水分が抜けて臭みが抜けると共に下味をつける事も出来る。
お刺身にするには少し日が立っていたので、美味しく頂ける方法は無いかと思い、ひと手間加えて丼にしてみました。

このレシピの生い立ち

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レシピID : 4330834 公開日 : 17/02/04 更新日 : 17/05/02

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