鯛ラーメン

1. 1

   魚のアラは軽く塩を振り、少し置いた後に熱湯をかけて臭みを取る。

2. 2

   水とアラを鍋に入れ、沸騰したら蓋をして弱火に。1~2時間ほど煮込む。
   (だしが薄い場合、だしの素で調整)

3. 3

   しょうゆ、ウェイパーを器に入れ、そこにだしと湯切りした麺をいれて完成。
   お好みでネギやチャーシューをトッピング。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち