タラの香味炒め

タラの香味炒め
白身魚にぴったり!

材料 (1人分)

タラの切り身
1匹分
小さじ1/2
サラダ油
大さじ1/2
長ネギ
1/3本
1かけ
1かけ
しょうゆ
大さじ1と1/2
大さじ1
さとう
小さじ1
小さじ1
サラダ菜、ホウレンソウなど
適量

1

切り身に塩を振り15分ほど置いてから、水気をしっかりとふき取る。

2

中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、切り身を皮目から両面焼く。

3

火が通ったら一度フライパンから下ろし、余分な油をキッチンペーパーなどでふき取る。

4

フライパンで細かく刻んだ長ネギ、生姜、にんにくを炒めてしょうゆ、酢、さとう、ごま油で味を調えてソースを作る。

5

写真

皿にサラダ菜やホウレンソウを敷き、焼いた切り身を載せてソースをかければ完成。

コツ・ポイント

タラを捌く場合は粘り気があるのでお湯をサッとかけて粘りを取るか、少量の塩で揉み洗いすれば捌きやすいです。
淡白な白身魚をご飯に合う味にしたかったので、濃い目のソースと合わせてみました。

このレシピの生い立ち

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レシピID : 4330897 公開日 : 17/02/04 更新日 : 17/05/02

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