サクサク☆抹茶とかぼちゃのクッキー

サクサク☆抹茶とかぼちゃのクッキー
抹茶のほろ苦さを、かぼちゃの甘さをお互いが引き立ててます♪
オレンジ&グリーンのクッキーです。

材料 (たくさん(天板1.5枚))

かぼちゃ
30g
抹茶
小さじ2
無塩バター
100g
砂糖
80g
小麦粉
180g
溶き卵
1/2コ

1

かぼちゃは皮を剥き、ラップにくるんでレンジでチン♪
そのままさまして、ラップの上から指でよくつぶしておきます。

2

バターは1センチ角に切り、室温に戻してやわらかくしておきます。またはレンジで30秒~40秒加熱します。

3

ボウルに軟らかくなったバターを入れ、泡立て器(ハンドミキサーでもOK)で白っぽくなるまでよく混ぜます。

4

ふんわりしてきたら、砂糖を2~3回に分けて加え、その都度よく混ぜます。

5

溶き卵を2~3回に分けて加えます。
よく混ざったら、小麦粉をふるいながら加えます。
ゴムべらor木べらに持ち替えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

6

生地を2等分にし、1.のかぼちゃ、抹茶をそれぞれ加えてよく混ぜます。

7

それぞれの生地をラップの上にのせ、2センチ角位の棒状にします。ぴったりラップを包んで冷凍庫で30分冷やします。

8

固まった生地を縦半分に切り、切り口同士を合わせます。
ボックスクッキーにしたい場合は、あわせたものをもう一度縦半分に切って、互い違いになるようにあわせます。

9

オーブンを190℃に予熱しておきます。
天板にクッキングシートをしきます。
8.を5ミリ厚にきり、
間隔を開けてならべていきます。
予熱が終わったら、13~15分焼きます。

10

写真

焼く前の写真。これの1.5~2倍間隔を開けてくださいね。
見事に焼き上がりがくっつきました(爆)

コツ・ポイント

室温が高いときは、生地を切る前にもう一度ラップにくるんで冷凍庫で10分くらい固めると、切り口がきれいに→→仕上がりもきれいになります。

このレシピの生い立ち

クッキー食べたかったのでつくりました。チョコレートより抹茶が好きなので、濃い緑のクッキーを焼いてみました。紅茶もいいですが、緑茶にも合いそう。。。
今度はアズキを使ってみたいです♪
レシピID : 433093 公開日 : 07/09/21 更新日 : 07/09/21

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