きな粉とあんこ入り。ごはんの食パン

きな粉とあんこ入り。ごはんの食パン

Description

MKのホームベーカリー使用。ごはん入りのもっちり食パンです。ほんのりきな粉が香ります。

材料 (1斤分)

ごはん
160g
110cc
ドライイースト
3g
210g
きな粉
20g
砂糖
25g
4g
つぶあん
50g

作り方

1

写真

ごはんと水を人肌に温め、パンケースに入れる。
ドライイーストも入れて混ぜる。

2

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1につぶあん以外の材料を入れる。

3

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低速で3分練り、高温で20分練る。最後の5分になったらつぶあんを入れる。

4

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中温で一次発酵。
フチの高さになるまで。

5

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低速で2分ほど練り、ガス抜きし、そのまま20分放置。

6

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もう一度低速で2分ほど練り、成型発酵。フチの高さになるまで。

7

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焼き「中」で45分。
焼き上がりです\(^^)/

8

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すぐに型から出して、冷ましてからカットします。

コツ・ポイント

発酵の見極めがポイントだと思います。過発酵に注意して、しっかりと一次発酵、成型発酵をさせてください。

このレシピの生い立ち

きな粉と手作りのつぶあんが家にあったので食パンに入れてみました。
レシピID : 4331000 公開日 : 17/02/04 更新日 : 17/02/05

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