レンジ茄子の肉味噌のせ

レンジ茄子の肉味噌のせ
中途半端に余った薬味の使いきりに最適なレシピ。
安く作れるのに、お肉が入るのでメインにすることもできます。

材料 (2皿分)

ナス
2本
 
―肉味噌ベース―
鶏挽肉
100g
味噌
50g
バター
30g
煮切り酒(足りなければ水を合わせる)
200ml
大さじ2
砂糖
大さじ1
水溶き片栗粉
小さじ2
白胡麻(省略可)
適量
 
―隠し味薬味―
ショウガ、ミョウガなどのみじん切り
適量
―彩薬味―
青じそ、三つ葉、万能ねぎの小口切りなど
適量

1

フライパンに、煮切り酒と水を合わせて200mlにしたもの、バター、砂糖、酢を煮立たせたら、いったん火を止めて鶏挽肉を加え、再び加熱しよく混ぜ合わせる。

2

肉に火が通ったら火を止めて味噌を溶かす。その後、水溶き片栗粉、白胡麻、隠し味薬味を加え、加熱してとろみを付ける。

3

ナスを縦半分に切り、それをさらに幅1cmのかまぼこ型に切っていく(詳しい切り方はくりたまさんの「さっぱりレンジ茄子~ごまポンがけ~」を参照)。

4

皿に茄子を並べ、ラップをかけて電子レンジで4分30秒加熱する。

5

4にたっぷり肉味噌を載せ、仕上げに彩薬味を飾って出来上がり☆

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

雑誌に載っていたおもてなし用のレシピをアレンジしました。
レシピID : 433136 公開日 : 07/09/21 更新日 : 07/09/21

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