蓮根の蕪蒸し風

蓮根の蕪蒸し風
 新蓮根が出てきました。蓮根のシャキシャキ感も好きですが、すりおろして蒸したり、揚げたりのモチモチ感も美味しいです。今回は、蕪蒸し風にしました。

材料

蓮根
1節(250g位)
卵白
1個
鶏ささ身
1本
銀杏
適宜
少々
あんかけの調味料
出し汁1C
醤油1/4C
みりん1/4C
片栗粉大1

1

蓮根は、洗って皮を剥き水に放す。良く水を切って、すりおろす。少し水分を切る。
鶏ささ身は、筋を取り2cm位に切る。醤油(分量)をまぶしておく。

2

写真

1のすりおろした蓮根に、塩、卵白を混ぜ合わせる。
器にささ身、銀杏を入れ、蓮根を注ぎ入れる。

3

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蒸気の立っている蒸し器に2を入れ、 約10分蒸す。
あんかけの材料を鍋に入れ、一煮たちしたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
蒸しあがったら、あんを掛ける。

コツ・ポイント

蒸す時、あまり強火にしない。中火くらい。ささ身をいれましたが、えび、白身魚でも美味しい。
食べる時、わさびも添えると美味しいです。

このレシピの生い立ち

蓮根のモチモチ感が食べたくなって・・・・
レシピID : 433156 公開日 : 07/09/21 更新日 : 07/09/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

11/01/19

First tsukurepo mark
写真

ふわふわもちもちで美味でした!またリピさせていただきます!

まいおじさん。

つくれぽ有難う!とっても素敵に作って頂き感激で~す!