茄子そうめん

茄子そうめん
旬のナスをさっぱりと仕上げました。

材料

なす
4本
ねぎ
1/3本
1片
大さじ4
適量

1

ナスはヘタを切り落とし、厚めに皮を剥き、細く千切りにします。
5分ほど塩水さらします

2

1の水気を切り、片栗粉をまぶします。
沸騰したお湯で5分茹で、冷水で冷まします。

3

2の水気を切り、ねぎ、
しょうがをのせ、めんつゆをかけて出来上がりです。

コツ・ポイント

時間があったら、冷蔵庫でよく冷やすといっそう美味しくなります。
お好みで、納豆や山芋、温泉玉子などをトッピングするとボリューム、
栄養もアップし、おすすめです。

このレシピの生い立ち

旬の茄子をたくさん食べたいと思い、さっぱり系のレシピを探していたところ、茄子そうめんのレシピをいくつか見つけたので、簡単に出来るようにアレンジしてみました。
レシピID : 433313 公開日 : 07/09/22 更新日 : 07/09/22

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