アサリと白魚と椎茸のあっさり炊き込みご飯

アサリと白魚と椎茸のあっさり炊き込みご飯
魚介類と椎茸のおだしによって、とっても上品であっさりとした味の炊き込みご飯ができあがります。

材料 (4人分)

アサリの缶詰
1缶(250gくらい)
白身魚
200g
しいたけ
400g
さやえんどう
10~20
醤油
適量
日本酒
少々
ご飯
3~4合

1

まず、お鍋に油をしいて、白身魚を焼きます。そして火が通ったら、小さくほぐすようにします。

2

写真

1にアサリの缶詰を汁ごと全部入れ、それに細かく切った椎茸を入れて、更にお水を250CCくらい入れて煮ます。このときに、お醤油、日本酒も注ぎます。

3

10分くらいすると、アサリ、お魚、そして椎茸から美味しいおだしが出てきます。このときに、細かく切ったさやいんげんを入れて、白いご飯に混ぜて炊けばできあがり~。

4

コツ・ポイント

具は最低10分は煮ましょう。その方が椎茸などからの美味しい御だしが出て、いい味の炊き込みご飯に繋がります。サヤインゲンは、炊飯器でCookされるので、煮るのは短時間短でOK!

このレシピの生い立ち

スーパーでお買い物をしていて、フッと思いついた一品。予想以上に美味しくできて、旦那さんも大喜び。
レシピID : 433325 公開日 : 07/09/22 更新日 : 07/09/22

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