かぼちゃとポテトのハーフ&ハーフサラダ

かぼちゃとポテトのハーフ&ハーフサラダ

Description

カボチャとポテトを混ぜたら、ほっくりクセのない美味しいサラダができました♪

材料 (2~3人分)

かぼちゃ
1/6個
じゃがいも
中1~2個
きゅうり
1/2本
たまねぎ
20グラム
ハム
2枚
コーン
大さじ2杯
マヨネーズ
大さじ3~4杯
牛乳
適量
塩・こしょう
少々

作り方

1

たまねぎは薄くスライスし水にさらす。キュウリは軽く塩をふってしんなりさせる。ハムはお好みの大きさに切っておく。

2

かぼちゃとじゃがいもは水で洗い皮ごとラップしてレンジで柔らかくなるまで加熱する。

3

写真

②のかぼちゃは皮ごと(皮が苦手な方は取り除いて下さい)、じゃがいもは皮をむいてから温かいうちにつぶし水気を切った玉ねぎときゅうり、ハム、コーンを入れ混ぜる。

4

マヨネーズを入れ固ければ牛乳(生クリーム、ヨーグルトでもOK)を加え、塩・こしょうで味を整える

コツ・ポイント

固いときは牛乳や生クリームやヨーグルトを入れたらクリーミーになって食べやすいです。具はツナ缶やキュウリ、ニンジンを入れても美味しいですよ♪

このレシピの生い立ち

カボチャって中途半端に冷蔵庫に残りますよねぇ~・・・スグにカビが生えるし・・・・ってことでポテトサラダに混ぜたら美味しかったので^^ベータカロチンたっぷりデス!
レシピID : 433333 公開日 : 07/09/22 更新日 : 08/08/16

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またまたリピ。作り置き、朝ご飯に。これ本当に大好きです♫娘も一口食べて「これ美味しい♡」と呟いていました(^^)

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かぼちゃとじゃがいもで程よく甘みがあってとても美味しかったです!きゅうりとハム、玉ねぎで野菜もたっぷり☆

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今回少し南瓜優勢笑 ハム→ツナ コーン→ミックスナッツで。今回も家族みんなに好評でした♫

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南瓜だけよりさっぱりですね。とても美味しかったです♫彩も良く食卓が華やかになりました(^^)また作ります!

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