豆腐入り鶏つくね丼

豆腐入り鶏つくね丼

Description

豆腐入りでふんわりとした食感に。
照り焼き風の甘辛だれと卵黄がご飯に染みこみ、思わずかきこみたくなる丼ぶり。

材料 (4人分)

材料①
〇鶏ひき肉
400g
〇(木綿)豆腐
1丁
〇長ねぎ(みじん切り)
2本
〇卵
1個
●塩
少々
●こしょう
少々
大さじ2
●酒
大さじ1
大さじ1
材料②
〇かいわれ大根
適宜
適宜
〇きざみのり
適宜
〇白ごま
適宜
調味料
▲醤油
大さじ4
大さじ8
▲酒
大さじ2
▲砂糖
大さじ2
△酒
適量
△サラダ油
適量

作り方

1

豆腐は水切りをしておく。(※①)

2

ボールに材料①を入れてよく練り混ぜる。

3

熱したフライパンにサラダ油を敷き、②を成形したたねを入れて焼き目をつける。

4

たねを裏返し、酒(大さじ1)を入れてふたをし、蒸し焼き、取り出しておく。

5

フライパンに▲を入れてとろみがつくまで煮つめる

6

④を入れて絡め合わせる。

7

器にご飯を盛り、⑥を乗せる。お好みで薬味等を散らし、添える。

コツ・ポイント

※① 豆腐をキッチンペーパー等で包み、電子レンジにて豆腐/1丁に対し、3分(600w)加熱する。重しを乗せ、しっかりと水気を切る。

このレシピの生い立ち

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レシピID : 4333528 公開日 : 17/02/05 更新日 : 17/02/15

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